La spirulina è un’alga unicellulare tipica delle acque salmastre. Molto diffusa in America Centrale, fino al Sedicesimo secolo è stata alla base dell’alimentazione delle civiltà pre-colombiane; dopo l’invasione spagnola, le testimonianze diventano sempre più rare, probabilmente a causa del prosciugamento dei bacini idrici a opera dei coloni per favorire l’insediamento urbano di tipo occidentale e le attività agricole.
Estremamente apprezzata come integratore alimentare, oggi l’alga spirulina viene coltivata in tutto il mondo in vasche aperte e i maggiori produttori sono Cina, Taiwan, Pakistan, Bangladesh, Grecia, Birmania, Cile, Thailandia, India, Italia e Stati Uniti. Approfondisci